Aperitivos volante

• Ceviche de salmão
• Cone de sapateira e rebentos
• Espetada de fruta e zest de lima
• Scones, figos e foie gras
• Mini bola à caçador
• Espetada de camarão e wasabi
• Cogumelos recheado com queijo parmesão e ervas frescas
• Mini folhado de requeijão e mel
• Croquetes de coelho, fusão de rabanete
• Bôla de carne
• Chamuça vegetariana
• Chicken wings
• Chamuça de caril
• Bolinho de bacalhau
• Rissol de porco preto e queijo serra
• Ostras e citrinos

Banca presunto

• Presunto em showcooking
• Paio de porco preto
• Mesa de pão e crocantes

Menu servido sopa/ entrada (uma opção)

• Folhado de bacalhau em molho de abacate e rúcula
• Carpaccio de bacalhau com salada de morangos
• Chévre, maçã verde, frutos secos e mel
• Vichisoise quente com salmão e creme fraiche
• Creme de flores e trufa
• Creme de alho francês com cogumelos salteados
• Sopa de peixe e gambas

Peixe (uma opção)

• Corvina, migas de aljezur e fricassé de legumes
• Polvo assado em tomilho e alecrim, esparregado de nabiças e batata doce (+4, 20€ p/ pessoa)
• Lombo de bacalhau suado com açorda de berbigão e espinafres (+3, 95€ p/ pessoa)
• Filete de robalo com esmagada de batata e chouriço de porco preto
• Bacalhau na tradição, húmus e tomate cereja
• Lombos de bacalhau gratinado com puré de batata, azeite de alhos e camarão (servido à inglesa)

Carne (uma opção)

• Bochechas de novilho com arroz de tortulhos e espargos
• Coxa de pato confitada com estufado de legumes e cremoso de batata
• Lombinho de novilho e gratinado de batata e maçã
• Perna de cordeiro de leite e escabeche de cenoura
• Entrecote com puré de batata doce e tomate cereja
• Nacos de novilho em redução de vinho madeira, banana, enrolados
• De feijão verde e folhado de arroz árabe (servido à inglesa)
• Cabrito assado a baixa temperatura, batata alourada e grelos (servido à inglesa)

Sobremesa (uma opção)

• Brownie de chocolate, pistacho, caramelo salgado e flor de sal
• Ovo crocante, mousse de manga e crumble
• Fruta grega fumada
• Strudel de maçã com gelado de canela
• Pastel de tentúgal e gelado de iogurte
• Bolo de noivos

Buffets frutas

• Abacaxi
• Laranja
• Morangos
• Manga
• Fruta da época

Doces

• Morgado do buçaco
• Pasteis de tentúgal
• Queijadinhas de tentúgal
• Mousse de chocolate e nozes
• Creme brûlée
• Pudim do abade
• Cheesecake de frutos vermelhos
• Bolinhos brigadeiros
• Natas do céu
• Tarte de lima merengada
• Pera bêbada
• Crocante de chocolate e avelã
• Macaron
• Tarte de maçã e canela

Seleção de queijos

• Niza
• Rabaçal
• Requeijão
• Serra estrela
• Ovelha com piri piri
• Chevré
• Roquefor
• Brie
• Camembert
• Compotas
• Frutos secos
• Caldo verde
• Preguinho em bolo do caco
• Mini hambúrguer

Bebidas bar

• Vinho rosé
• Espumante bruto
• Vinho branco altano (douro)
• Vodka eristoff
• Cerveja
• Sangria de frutos vermelhos
• Granizado de lima e hortelã
• Sumos de fruta nectar
• Água mineral
• Água tónica

Bar de gin e cocktails

• Gin tónico big boss pink e dry
• Porto tónico
• Caipirinha, caipirosca e caipirão
• Mojitos
• Cocktails sem alcool
• Bartender

Seleção de vinhos e bebidas servida

• Vinho branco verde
• Vinho branco altano (douro)
• Vinho tinto telheiras (douro)
• Espumante (bairrada)
• Sumos de fruta
• Águas minerais
• Cervejas
• Café e infusões

Bebidas digestivos e bar aberto após refeição

• Whisky jameson
• Whisky jb 15 anos
• Aguardente velha
• Licor beirão
• Vodka eristoff
• Amêndoa amarga
• Bailley´s
• Vinho do porto tawny
• Serviço de cocktail´s e bartender

• Gamba cozida moçambique
  Sapateira fêmea à marisqueira
  Berbigão à Bulhão Pato
  Mexilhão em molho verde
  Lagostins
  Gomos de citrinos
  Molho Cocktail
• 
  Leitão trinchado
  Acompanhamentos:
  Alface
  Cebola e oregãos
  Laranja cebola
  Batata

OFYR GRILL

• Salada coleslaw
  Cezar Salad
  Espargos e flor de sal
  Molho BBQ
  Vazia black angus maturada
  Tomahawk de novilho
  Gambas à la planch

RESUMO: Aperitivos Salgados, Mesa Regional, Mesa Mar, Open Bar, Sopa, Prato de Peixe, Corta Sabores, Prato de Carne, Bolo de Noivos, Mesa de Doces, Mesa de Fruta Laminada, Mesa de Queijos, Fonte de Chocolate, Ceia, Bebidas.

Aperitivos Salgados

• Mini Rissóis
• Mini Pastéis de Bacalhau
• Mini Croquetes
• Tâmaras com Bacon
• Chamuças
• Cachorrinhos
• Folhadinhos
• Pãezinhos de Queijo

Mesa Regional

• Coxinhas
• Orelheira
• Mini Bifes de Frango
• Rojões da Bairrada
• Moelas
• Picanha Grelhada (custo extra 1,00€)
• Enchidos Grelhados (custo extra 1,75€)
• Tiras e Entrecosto Grelhado (custo extra 1,00€)
• Grão-de-Bico com Bacalhau
• Feijão-Verde com Atum
• Melão com Presunto
• Carapauzinhos
• Ovos de Codorniz
• Pataniscas de Bacalhau

Mesa Mar

• Camarão
• Sapateira Recheada
• Calamares
• Caprichos
• Mexilhão meia-casca (custo extra 0,75€)
• Polvo (custo extra 1,00€ pax)
• Gambas Grelhadas (custo extra 2,50€)
• Sushi (custo extra 2,50€ pax para um mínimo de 100 pagantes)

Open Bar

• Água Mineral com ou sem Gás
• Sumo de Laranja
• Coca-Cola e 7Up
• Vinho Maduro Branco e Tinto JP
• Vinho Verde Casal Garcia
• Cerveja com e sem Álcool
• Martini Bianco e Rosso
• Sangria de Espumante
• Espumante Bruto São Domingos (custo extra 1,00€)
• Gin Tónico
• Vinho do Porto Branco e Tinto
• Caipirinhas (custo extra 1,50€)

Serviço de mesa

Sopa (1 opção)

• Creme de Legumes ou Couve-Flor
• Creme de Ervilhas c/ Azeite de Trufa e Presunto Crocante
• Creme de Cenoura, Raspa de Laranja e Hortelã Ribeirinha
• Creme de Abóbora Assada e Amêndoas

Prato de Peixe (1 opção)

• Arroz de Marisco
• Arroz de Tamboril
• Bacalhau c/ Puré ou Batata às Rodelas
• Bacalhau c/ Broa e Batata a Murro

Corta-Sabores (custo extra 1,00€)

Prato de Carne (1 opção)

• Vitela Assada no Forno com Batata Assada, Ervilhas e Cenoura
• Cabrito Assado no Forno c/ Castanhas e Legumes
• Lombinho de Porco Preto Laminado c/ Abacaxi e Arroz
• Leitão da Bairrada com Batata, Salada e Laranja

(disponíveis para negociar outro tipo de ementa)

Bolo de Noivos

• Confecionado pela Pastelaria DIVA

Mesa de Doces

• Pudim, Molotov, Gelatina, Semifrios, Arroz Doce, Leite-Creme, Natas do Céu, Baba de Camelo, Mousse de Chocolate, Tartes, Bolo Inglês, Bolo de Noz, Profiteroles, Black Cake, Bolo de Maçã, Bolo Folhado e Torta de Laranja

Mesa de Fruta Laminada

• Frutas da Laminadas Nacionais e Tropicais

Mesa de Queijos

• Nacionais, Importados e Compotas (custo extra 1,00€)

Fonte de Chocolate

Ceia

• Caldo Verde e Bifanas com Molho Cervejeira

Bebidas

• Vinho Maduro Tinto e Branco JP
• Espumante Bruto Branco São Domingos
• Água, Cerveja, Sumos e Refrigerantes
• Café, Descafeinado e Chá
• Digestivos: Aguardente Velha, Whiskey Novo, Licor Beirão, Baileys, Vodka e Brandy Croft

• Lagosta
• Lavagante
• Picanha
• Leitão para cocktail
• Presunto Montado Inteiro
• Espetadinhas de Frutas
• Tábua de Queijos Entradas
• Canapés de Camarão
• Canapés de Ovo
• Canapés de Presunto
• Canapés de Caviar Branco/Preto
• Canapés de Salmão Fumado
• Broa com Chouriço
• Broa com Passas
• Broa com Passas e Nozes
• Broa de Milho
• Broa com Sardinha
• Mini Croissants Recheados
• Pães-de-Leite Recheados
• Espetadinhas de Abacaxi e Queijo
• Presunto Enrolado
• Quejo Enrolado
• Migas
• Salada do Mar com Delícias e Maionese
• Salada Russa
• Favas com Chouriço
• Ameixas com Paio
• Fiambre Assado
• Crepes
• Delícias de Bacalhau
• Mozzarela com Tomate
• Requeijão com Doce de Abóbora
• Pãezinhos com Chouriço
• Pãezinhos com Leitão
• Lagostins
• Paté de Lagosta
• Pizza
• Bife de Perú Panado
• Mesas com Enchidos
• Rojões das Tripas
• Enguias Fritas
• Camarão Panado
• Mini Quiches
• Polvo Frito Panado
  
  
  
  

RESUMO: Aperitivos, Mariscos, Vegan, Sushi, Presunto, Bar, Entradas, Peixe, Pausa, Carne, Vegan, Sobremesas, Bebidas, Buffets, Ceias, Cook&shows.

Nota importante: o preço apresentado é apenas indicativo e carece de orçamento específico mediante as opções que forem tomadas.

Aperitivos (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

Volantes mais recentes:

• Choco frito com aioli de coentros
• Sopa fria de beterraba [vg]
• Sopa fria de tomate, requeijão e manjericão
• Tártaro de polvo, farofa de centeio e coentros [s/lt]
• Rissóis de legumes [vg]
• Pequenos pães de leitão [s/lt]]
• Pequenos pães de presunto, mozzarella e manjericão
• Pequenos pães de queijo
• Foie gras com tártaro de manga e hortelã [s/lt]
• Ceviche de cogumelos e manga [s/gl; s/lt; vg]
• Cogumelos, camarão e coentros [s/gl]
• Brás de farinheira
• Sushi volante
• Croquetes, amendoim e emulsão de mostarda dijon
• Camarão salteado com quinoa, curgete e tomate assado [s/gl; s/lt]
• Tempura de camarão com maionese de ovas [s/lt]
• Tarteletes de sapateira com coentros
• Bhají de cebola com lima [s/gl; s/lt; vg]
• Crudité de vegetais com molho cocktail e molho de iogurte [s/gl; vg]
• Pastel de massa tenra recheado com cogumelos [vg]
• Volantes clássicos da encontrus
• Rissóis de camarão e salsa
• Almofadas de massa tenra
• Folhados de queijo da serra, mel e alecrim
• Crocante de alheira com pimentos confitados
• Empadas da casa

Complementos (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

Banca de mariscos

• Mexilhão panado em vinagrete de pimentos [s/lt]
• Camarão [s/gl; s/lt]
• Sapateira à moda das cervejeiras [s/lt]
• Bocas de sapateira [s/gl; s/lt]
• Búzios [s/gl; s/lt]
• Tostas de trigo [vg; s/lt]
• Molho cocktail [s/lt]
• Gomos de limão [s/gl; vg]
• Banca de verão [b]
• Cook & show de camarão salteado com malagueta e alecrim [s/gl; s/lt]
• Ceviche de polvo [s/gl; s/lt]
• Sapateira à moda das cervejeiras [s/lt]
• Tostas de trigo [vg]
• Salmão curado com creme de queijo, alcaparras e tostas de trigo
• Banca de salgados [b]
• Crocante de alheira com pimentos confitados
• Rissóis de camarão e salsa
• Almofadas de massa tenra
• Empadas da casa
• Pequenos pães de leitão [s/lt]

Bancavegetariana [b]

• Rissóis de legumes [vg]
• Hummus de feijão branco [s/gl; s/lt; vg]
• Hummus com paprica [s/gl; s/lt; vg]
• Vegetais - aipo, cenoura e pepino [s/gl; s/lt; vg]
• Nachos [s/lt; vg]
• Mousse de beringela, legumes assados e farofa de amêndoa [s/lt; vg]
• Banca de tapas [b]
• Alheira corada [s/lt]
• Morcela assada [s/gl; s/lt]
• Chouriça cozida em vinho dão [s/gl; s/lt]
• Paio de porco ibérico [s/gl; s/lt]
• Azeitonas [s/gl; s/lt; vg]
• Pickles caseiros [s/gl; s/lt; vg]
• Queijo com oregãos e alho [s/gl]
• Queijo da serra de sicó [s/gl]
• Baguete de água [vg]
• Baguete de centeio [vg]
• Baguete francesa [vg]

Bancade sushi [b

Banca de presunto [b]

• Presunto pata negra [s/gl; s/lt]
• Paio de porco ibérico [s/gl; s/lt]
• Azeitonas [s/gl; s/lt; vg]
• Pimentos padrón [s/gl; s/lt; vg]
• Pickles caseiros [s/gl; s/lt; vg]
• Baguete de água [vg]
• Baguete de centeio [vg]
• Baguete francesa [vg]
• Cook & show de bacalhau à brás [b] [s/gl; s/lt]
• Cook & show de picanha [b]
• Picanha [s/gl; s/lt]
• Chips caseiras [s/gt; s/lt; vg]
• Salada de beterraba, cenoura, cebola roxa e coentros [s/gl; s/lt; vg]
• Baguete de água [vg]
• Baguete de centeio [vg]
• Baguete francesa [vg]
• Cook & show de espetadas [b]
• Linguiça [s/gl; s/lt]
• Morcela de arroz [s/gl; s/lt]
• Presunto laminado [s/gl; s/lt]
• Cogumelos salteados com alecrim [s/gl; s/lt; vg]
• Tomate cherry [s/gl; s/lt; vg]
• Melão [s/gl; s/lt; vg]
• Abacaxi [s/gl; s/lt; vg]
• Hortelã [s/gl; s/lt; vg]
• Pão de centeio [vg]
• Broa de milho [vg]
• Cook & show de atum [b]
• Atum fresco [s/gl; s/lt]
• Bolo do caco
• Rúcula selvagem [s/gl; s/lt; vg]
• Tomate assado [s/gl; s/lt; vg]
• Emulsão de mostarda dijon [s/lt]

Bebidas de bar (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• Vinho verde rosé estreia
• Vinho verde namorada
• Vinho branco ribeiro santo
• Vinho branco c cabriz sauvignon blanc
• Espumante ribeiro santo
• Espumante c cabriz bruto
• Espumante c cabriz bruto rosê
• Cerveja
• Limonada
• Coca-cola
• Sumo de laranja
• Sumo de maracujá
• Água mineral
• Chá preto frio com limão e canela
• Café (é necessário energia eléctrica na zona do cocktail)
• Chip´s
• Gelo
• Cocktail´s
• Gin tanqueray (lima, limão, laranja e alecrim)
• Gin nordés
• Gin hendrick´s
• Porto tónico
• Aperol spritz
• Caipiroska de morango e hortelã
• Caipirinha de lima
• Caipirinha de manga e hortelã
• Mojito
• Poncha de maracujá
• Martini rosso
• Martini bianco
• Moscatel de setúbal
• Água tónica nordic

Menus

Sopas e entradas [e] (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• Pão de centeio [vg; s/lt]
• Sopas
• Creme de ervilhas, salada de camarão e hortelã [s/lt]
• Creme de ervilhas, mousse de presunto e emulsão de salsa
• Creme e tártaro de legumes perfumado com azeite de salsa [s/gl; s/lt; vg]
• Creme e brunesa de cenoura com mousse de queijo e coentros [s/gl]
• Sopa rica de peixe e crustáceos [s/lt]
• Sopa de peixes do atlântico com legumes e aromáticos [s/lt]
• Sopa fria de tomate com vieiras coradas, envoltas em tomate cassé e
• coentros [s/lt]
• Sopa fria de tomate, mousse de requeijão e especiarias [s/gl]
• Bisque de camarão com massa folhada e creme de alho

Entradas

• Robalo corado com legumes frescos [s/gl; s/lt]
• Corvina, massa folhada, tomate cassé e hortelã
• Camarão tigre gratinado, sobre salada de vegetais marinados com limão,
• gengibre e coentros [s/gl; s/lt]
• Salada de legumes grelhados com azeitona e farofa de amêndoa [s/lt]
• Salada de camarão com abacate, manga, rúcula e bolacha picante [s/lt]
• Salada de lagosta, rúcula, molho frio de legumes e gin [s/lt]
• Folhado de queijo da serra com frutos secos e reduzido de vinho do porto
• Carpaccio de polvo com mousse de tomate, azeitona e tosta de centeio
• [s/lt]
• Carpaccio de salmão curado, aioli de maracujá e rúcula [s/gl; s/lt]
• Carpaccio de rosbife com emulsão de mostarda dijon, rúcula e bolacha
• picante [s/lt]
• Tataki de atum em escabeche de maracujá e farofa de orégãos
• Ceviche de polvo, curgete e coentros [s/gl; s/lt]
• Ceviche de vieiras com manga, coco e coentros [s/gl; s/lt]
• Salada de legumes grelhados com azeitona e farofa de amêndoa [s/gl;
• s/lt; vg]

Pratos de peixe (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• [E] polvo no forno, tomate assado, alecrim e amêndoas torradas [s/gl; s/lt]
• [S] arroz de polvo e sapateira com tomate, curgete e coentros [s/gl; s/lt]
• [S] arroz de tamboril com camarão e coentros [s/gl; s/lt]
• [S] bacalhau confitado com migas de broa [s/lt]
• [S] bacalhau da casa com cebolada de pimentos assados, puré de batata e espinafres
• [E] bacalhau em crosta de broa, verdes salteados e azeite aromatizado com azeitonas secas
• [E] bacalhau fresco em tomatada, poejos, hortelã e tostas de pão alentejano [s/lt]
• [E] lombo de bacalhau, toucinho, creme de vieiras e espinafres [s/gl; s/lt]
• [E] trouxa de bacalhau fresco, foie gras, puré de batata e redução de vinho do porto
• [E] folhado de camarão com legumes salteados, creme de cogumelos e emulsão de coentros
• [E] empada de camarão e lavagante com creme tépido de abóbora e espargos salteados
• [E] moqueca de garoupa com farofa de mandioca e oregãos [s/lt]
• [S] moqueca de camarão com farofa de mandioca [s/lt]
• [E] corvina corada em fricassé, caviar e arroz selvagem
• [E] tranche de salmão, em crosta de amêndoa com creme tépido de abóbora

Pausa de sabores (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• [E] red carpet [s/gl; s/lt; vg]
• [E] shot de abacaxi com vodka e hortelã [s/gl; s/lt; vg]

Pratos de carne (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• [S] cabrito no forno com batata assada e verdes salteados [s/gl; s/lt]
• [E] folhado de cabrito, shitake, espargos, molho de vinho do porto e alecrim
• [E] folhado de porco ibérico com legumes da horta e tomilho
• [E] bochechas de porco preto, puré de cogumelos e beringela com vinagrete de ervas aromáticas [s/gl]
• [S] lombo de porco ibérico confitado com cogumelos, vinagrete de cebola roxa e chips caseiras [s/gl; s/lt]
• [S] alcatra corada com molho de cerveja, gratinado de batata e esparregado de espinafres
• [S] alcatra corada com molho de cerveja, legumes salteados e chips caseiros
• [E] alcatra corada com molho de foie gras, cogumelos e batata palha
• [E] alcatra em crosta de ervas, creme de cogumelos, portobello no forno e chips caseiros
• [E] lombinho de novilho corado, batata doce, molho de foie gras e alho francês crocante [s/gl]
• [E] lombinho de novilho corado, creme de batata, foie gras, mollho de trufas e alho francês crocante [s/gl]
• [S] rosbife com molho de trufa, batata palha, creme de ervilhas e hortelã [s/gl]
• [S] rosbife com emulsão de mostarda dijon, creme tépido de abóbora e cenoura e batata palha
• [E] folhado de novilho com legumes assados e alecrim
• [S] vitela à negociante de vinhos com cogumelos, arroz selvagem e legumes frescos a vapor com amêndoa [s/gl; s/lt]
• [E] novilho bravo confitado, puré de espinafres e molho glacê [s/gl]
• [E] novilho maturado, molho de trufas com creme e crocante de batata
• [E] perna de pato confitada com legumes, polenta e chutney de limão [s/gl]
• [E] pato lascado com cogumelos, legumes e massa folhada e avelã

Menus vegan

Entradas

• [E] creme de cenoura [s/gl; s/lt; vg]
• [E] creme e tártaro de legumes perfumado com azeite de salsa [s/gl; s/lt; vg]
• [E] mousse de beringela com legumes assados, salsa e coentros [s/gl; s/lt; vg]
  Pratos
• [E] caril de legumes com arroz basmati [s/gl; s/lt; vg]
• [E] korma de vegetais com salada de beterraba, cenoura, cebola roxa e coentros [s/gl; s/lt; vg]
• [E] estufado de legumes com soja, arroz selvagem e emulsão de salsa [s/gl; s/lt; vg]

Sobremesas

• [E] carpaccio de abacaxi com calda de hortelã [s/gl; s/lt; vg]
• [E] manga [s/gl; s/lt; vg]

Menu infantil

Entradas

• [E] creme de legumes
  Pratos
• [E] alcatra com molho de cogumelos, arroz branco, cenoura e curgete
• [E] bife de perú com molho de cogumelos arroz branco, cenoura e curgete

Sobremesas

• [E] mousse de chocolate

Sobremesas servidas (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• [E] bolo de noivos acompanhado de espumante ribeiro santo
• [E] gelado de iogurte, coulli de frutos vermelhos, folha de arroz e praliné de frutos secos
• [E] gelado caseiro de avelã, praliné de avelã e hortelã
• [E] gelado de chocolate negro, requeijão, coulli de laranja e crocante da mesma
• [E] chocolate crocante com gelado de manga, chia e flores naturais
• [E] fudge de cajú e gengibre com gelado de amora, chia e flores naturais
• [E] bombom de chocolate tépido com creme de baunilha e tártaro de abacaxi
  [E] pudim abade de priscos com farofa de frutos secos e gelado de maracujá [s/gl; s/lt]
• [E] coulant falso de caramelo, iogurte, frutos silvestres e pistáchio
• [E] mousse de chocolate, creme e praliné de café e gelado de tamarilho
• [E] genoise de noz, creme de ovos e gelado de café
• [E] carpaccio de abacaxi com creme e farofa de coco
• [E] carpaccio de abacaxi, hortelã, gelado de framboesa e chia
  Complementos ao bolo de noivos
• [E] shot de abacaxi e hortelã [s/gl; s/lt; vg]
• [E] gelado de iogurte com couli de frutos vermelhos

Bebidas

• Vinho tinto ribeiro santo
• Vinho branco ribeiro santo
• Cerveja
• Coca-cola
• Água mineral
• Sumo de laranja
• Café
• Tisana de gengibre e citrinos
• Tisana de erva príncipe e limão
• Gelo
• Digestivos servidos
• Whiskies famous grouse e j. Walker red label
• Amêndoa amarga
• Vinho do porto
• Bar aberto
• Coca-cola
• Limonada
• Sumo de laranja
• Sumo de maracujá
• Água mineral
• Água tónica nordic
• Água das pedras
• Cerveja
• Rum captain morgan gold
• Whiskies famous grouse e j. Walker red label
• Amêndoa amarga
• Vodka moskovskaya
• Gin tanqueray (limão, lima, laranja e alecrim)
• Gelo

Complementos às bebidas (a personalização dos menus implica uma atualização da proposta)

• Kit de vinhos douro vinho tinto tom de baton
• Vinho branco tom de baton
• Kit de vinhos dão vinho tinto ribeiro santo reserva
• Vinho branco ribeiro santo encruzado
• Vinho tinto cabriz touriga nacional
• Vinho branco cabriz touriga nacional
• Vinho tinto cabriz colheita seleccionada
• Vinho branco cabriz colheita seleccionada
• Vinho tinto casa de santar **
• Vinho branco casa de santar **
• Kit de vinhos alentejo vinho tinto maria mora
• Vinho tinto maria mora reserva **
• Vinho branco maria mora
• Kit de espumantes c cabriz bruto
• C cabriz bruto rosê
• Ribeiro santo bruto
• Bar de gin´s *
• Hendrick´s
• Martin miller´s
• Nordés
• Água tónica nordic
• Bagas de zimbro
• Folha de loureiro
• Zesto de limão
• Zesto de lima
• Uvas
• Bar de cocktails *
• Caipirinha de lima
• Caipirinha de abacaxi
• Caipiroska de lima
• Caipiroska de abacaxi
• Mojitos
  * Estes complementos podem ser igualmente servidos nos aperitivos.
  ** Vinhos com qualidade e valor superior.

Buffets

• Doces e frutas [b]
• Doces
• Gelado caseiro de avelã com doce de ovos e caramelo
• Mousse de chocolate negro com creme e praliné de café
• Cheesecake de frutos vermelhos
• Pudim abade de priscos com creme abacaxi e coco [s/gl; s/lt]
• Crocante de amêndoa com doce de ovos e frutos silvestres [s/lt]
• Toucinho-do-céu [s/gl; s/lt]
• Crumble de frutas frescas
• Tiramissú com creme de café
• Biscoitos de manteiga de amendoim
• Trufas de chocolate branco e coco [s/gl]
• Frutas
• Dependendo da época - abacaxi, manga, melão, uvas e frutos silvestres
• (morango, mirtilos e framboesas) [s/gl; s/lt; vg]
• Queijos e compotas
• Queijo da serra amanteigado [s/gl]
• Queijo da serra curado [s/gl]
• Queijo da ilha curado, cura de 7 meses [s/gl]
• Queijo de cabra curado [s/gl]
• Queijo do rabaçal [s/gl]
• Figos macerados [s/gl; s/lt; vg]
• Uvas [s/gl; s/lt; vg]
• Compotas de frutas [s/gl; s/lt; vg]
• Frutos secos (miolo de noz, miolo de amêndoa e avelã) [s/gl; s/lt; vg]
• Bolachas [s/lt]
• Baguete de água [vg]
• Baguete de centeio [vg]
• Baguete francesa [vg

Ceias

• Cozinha de comensais [b]
• Saladas
• Salada de rúcula com parmesão e balsâmico [s/gl]
• Salada de tomate com mozzarella e manjericão [s/gl]
• Salada de beterraba, cenoura, cebola roxa e coentros [s/gl; s/lt; vg]
• Mariscos e bivalves em gelo
• Camarão [s/gl; s/lt]
• Sapateira à moda das cervejeiras [s/lt]
• Bocas de sapateira [s/gl; s/lt]
• Búzios [s/gl; s/lt]
• Mexilhão panado em vinagrete de pimentos [s/lt]
• Gomos de limão [s/gl; s/lt; vg]
• Molho cocktail [s/lt]
• Peixe
• Empada de salmão
• Carne
• Leitão [s/gl; s/lt]
• Quentes
• Caldo verde com linguiça, perfumado com azeite virgem [s/gl; s/lt]
• Feijoada à brasileira com carnes fumadas [s/gl; s/lt]
• Farofa [s/gl; s/lt]
• Banana frita [s/gl; s/lt; vg]
• Vinagrete [s/gl; s/lt; vg]
• Arroz branco [s/gl; s/lt; vg]

Cook & show de picanha

• Picanha [s/gl; s/lt]
• Migas
• Chips [s/gl; s/lt; vg]
• Baguete de água [vg]
• Baguete de centeio [vg]
• Baguete francesa [vg]
• Cook & show de bacalhau à brás [s/gl; s/lt]
• Ceia da tertúlia [b]
• Pequenos pães de leitão [s/lt]
• Pregos de pão à cervejeira
• Bolas de berlim com creme de ovos
• Ceia brasil [b]
• Mini feijoada à brasileira com carnes fumadas [s/gl; s/lt]
• Farofa [s/gl; s/lt]
• Vinagrete [s/gl; s/lt; vg]
• Pequenos pães de queijo

Complementos
Cook & show de massas

• Penne
• Fettuccine
• Alho laminado [s/gl; s/lt; vg]
• Cebola laminada [s/gl; s/lt; vg]
• Queijo parmesão
• Tomate cherry [s/gl; s/lt; vg]
• Cogumelos frescos [s/gl; s/lt; vg]
• Camarão [s/gl; s/lt]
• Frango com molho de soja [s/gl; s/lt]
• Manjericão [s/gl; s/lt; vg]
• Cebolinho [s/gl; s/lt; vg]
• Bacon [s/lt]
• Miolo de noz [s/gl; s/lt; vg]
• Cook & show de ovos
• Ovos [s/gl; s/lt]
• Bacon [s/lt]
• Linguiça [s/lt]
• Queijo da ilha
• Camarão [s/gl; s/lt]
• Espargos verdes [s/gl; s/lt; vg]
• Tomate assado [s/gl; s/lt; vg]
• Salsa [s/gl; s/lt; vg]
• Cebolinho [s/gl; s/lt; vg]
• Natas

Cook & show de sliders

• Mini hambúrguer [s/lt]
• Molho tártaro [s/lt]
• Bolo do caco
• Cebola frita [s/gl; s/lt; vg]
• Tomate redondo [s/gl; s/lt; vg]
• Rúcula selvagem [s/gl; s/lt; vg]
• Emulsão de mostarda dijon [s/lt]
• Queijo brie

1. Entradas

Aperitivos salgados

Pastéis de bacalhau
Rissois
Croquetes
Tâmaras com bacon, chamuças
Cachorrinhos

Mesa regional

Coxinhas de frango
Nugets de frango
Folhadinhos mistos
Calamares
Orelheira com molho verde
Enchidos grelhados (custo extra: 1, 25€)

Mesa mar

Camarão
Sapateira recheada
Mexilhão meia casca (custo extra: 1, 25€)
Polvo (custo extra: 1, 00€)
Gambas grelhadas (custo extra: 2, 50€)
Sushi pack 100 unidades (custo extra 125€ /100)

2. Bebidas open bar

Água mineral com ou sem gás cerveja
Vinho verde casal garcia
Vinho branco são domingos sumo de laranja
Coca-cola
Martini bianco
Martini rosso
Gin tónico
Vinho do porto
Espumante (custo extra: 1, 00€); caipirinhas (custo extra: 1, 50€)

3. Mesa e bufets

Sopa (escolher uma opção)
Creme de legumes
Creme de cenoura
Outra a escolher

Prato de peixe (escolher uma opção)

Bacalhau com broa
Bacalhau com puré
Bacalhau com batata frita pala pala
Arroz de tamboril
Arroz de marisco
Corta sabores de limão (custo extra: 1, 00€)

Prato de carne (escolher uma opção)

Leitão da bairrada com laranja e salada de alface
Vitela assada em forno de lenha com batata assada, ervilhas e cenoura lombinhos de porco
Preto com castanha, abacaxi grelhado e arroz

Buffet de sobremesas e fruta laminada

Pudim, molotov, gelatina, semifrios, arroz doce do vale do cértima, leite-creme, natas do céu,
Baba de camelo, mousse de chocolate, tartes, bolo inglês, bolo de noz, profiteroles, black
Cake, bolo de maçâ, bolo folhado e torta de laranja.
Frutas da época e frutas tropicais
Tábua de queijos nacionais, importados e compotas (custo extra: 1, 00€)

Bebidas da ementa

Vinho tinto jp ou são domingos
Vinho branco jp ou são domingos
Espumante estra reserva são domingos
Sumo de laranja
Coca cola e seven up
Água com ou sem gás
Cerveja
Café e descafeinado

4. Bolo comemorativo

A escolher na pastelaria diva

Digestivos diversos (custo extra 1, 50€)